水粉混合器的工作原理：
基本包括外套和一個垂直安裝的離心泵葉輪。吸入側邊有一個料斗和管道，用于將固體進口和液體分離開來，從而避免了在物料進入外套之前就形成絮狀物。液體以高速度進入混合腔，因此在葉輪的中心產生了真空，從而吸入了固體。固體的進入方式可以通過安裝在加料斗下面的閥門來進行控制。
在混合器吸入和排出的側邊保持低壓非常重要。避免氣穴現象。
因此，只有當應用確實需要時，才提供輸送泵（大量的壓力會降低吸入固體，高粘度物料等），請一定要記住，吸入容量會減少。當出口壓力很高時，需要安裝一個離心泵來排泄混合器的側邊。當黏性超過500cP時，輸送泵和排泄泵必須是正位移泵（轉子泵）。
如何使用水粉混合器：
1、使用前應注意各密封件裝配的貼切正確,各聯結口旋合的緊密可靠檢查翼輪的旋轉方向應為順時針，為了確保食品衛生的要求，使用前應先用蒸氣進行消毒，如果一切正常即可使用。
2、使用時注意：連接泵蓋的上方螺紋管為進液口，混和以后的液體由下方的管口出，泵體下部的二梯形橡膠管接頭為連接冷卻水的進出口管，專為冷卻機械密封之用。
此泵的拆卸非常方便，松開夾箍。即可脫開進料斗與泵蓋，旋松四只螺母便可打開泵蓋，松開主軸上的鎖緊螺母（此螺母為左旋，順時針方向為松開）拿出翼輪，露出的便是機械密封件。此泵在主軸和馬達間尚有二道密封，如發現泄露，應立即檢查各密封件是否損壞，如有損壞應立即調換。機械密封件的調換，還需進行研磨后方可使用。
3、使用完畢應立即進行拆卸清洗，以防液料積垢。一般的拆卸清洗至打開翼輪即可。清洗時可先用熱水通過，然后拆卸洗刷干凈，再按順序一一裝上，機架上的二流奶槽孔注意不能堵塞，否則密封圈失效液體溢至電動機，即有燒毀的可能。
4、使用與清洗時，電動機外罩殼不能卸除，以防浸水，電機損壞。
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