水粉混合器主要工作原理是利用高速旋轉的葉輪將粉狀物料和液體進行充分拌和，輸送出所需的混合物。本設備所吸取之溫為80度，也可以用于果汁和其他飲料的生產。使液料快速混合應而達到理想的效益。
水粉混合器的使用說明：
利用高速旋轉的翼輪，將所需混和的料和液進行充分的拌和以得到所需之成品，本設備所吸取之溫度為80℃，特別適用于再制奶的生產，也可用于果汁和其他飲料的生產，是食品、飲料行業的設備之一。
1、使用時注意：連接泵蓋的上方螺紋管為進液口，混和以后的液體由下方的管口出，泵體下部的二梯形橡膠管接頭為連接冷卻水的進出口管，專為冷卻機械密封之用。
2、使用前應注意各密封件裝配的貼切正確,各聯結口旋合的緊密可靠檢查翼輪的旋轉方向應為順時針，為了確保食品衛生的要求，使用前應先用蒸氣進行消毒，如果一切正常即可使用。
此泵的拆卸非常方便，松開夾箍。即可脫開進料斗與泵蓋，旋松四只螺母便可打開泵蓋，松開主軸上的鎖緊螺母（此螺母為左旋，順時針方向為松開）拿出翼輪，露出的便是機械密封件。此泵在主軸和馬達間尚有二道密封，如發現泄露，應立即檢查各密封件是否損壞，如有損壞應立即調換。機械密封件的調換，還需進行研磨后方可使用。
3、使用與清洗時，電動機外罩殼不能卸除，以防浸水，電機損壞。
4、使用完畢應立即進行拆卸清洗，以防液料積垢。一般的拆卸清洗至打開翼輪即可。清洗時可先用熱水通過，然后拆卸洗刷干凈，再按順序一一裝上，機架上的二流奶槽孔注意不能堵塞，否則密封圈失效液體溢至電動機，即有燒毀的可能。
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